Restaurante Las Ventanas

Restaurante Las Ventanas complace los paladares más exigentes con un variado menú que destaca los más frescos ingredientes locales y lo mejor de una novedosa cocina costarricense. La experiencia gastronómica se complementa con ventanales panorámicos para disfrutar del espectacular entorno natural.

 

FILOSOFÍA CULINARIA

Enfatizando el concepto de granja a la mesa los platillos se basan en ingredientes orgánicos para transformar las deliciosas tradiciones de Costa Rica con una pincelada de sabor internacional. Nuevas opciones incluyen platillos libres de gluten, vegetarianos y veganos.

 

“Nuestros platillos dan protagonismo a la reconocida exuberancia tropical y la diversidad cultural de Costa Rica. Al reinterpretar nuestra variado legado culinario, se realza la pureza e intensidad del sabor, color y textura de los ingredientes frescos. El Silencio Lodge & Spa, brinda a los huéspedes la oportunidad única de seleccionar vegetales, frutos y finas hierbas en nuestro huerto ecológico, recoger huevos de pastoreo o pescar trucha.  Nuestro objetivo es amplificar esta conexión con la naturaleza, creando en el viajero poderosos y deliciosos recuerdos de Costa Rica a través de opciones gastronómicas que dan protagonismo al bienestar, a la felicidad y al equilibrio”.

 

CULTURA DEL VINO

Nuestro Sommelier Carlos Venegas desarrolló una intensa afinidad por la cultura del vino siendo estudiante de Gerencia Hotelera en Costa Rica.  Mientras trabajaba en Nueva York, su interés se acentuó, impulsándolo a regresar a su país natal para prepararse como Sommelier.  Su experiencia profesional le ha demostrado tener un talento especial para impartir su conocimiento sobre el vino y para detectar maridajes no convencionales.  Como joven Sommelier de un país no productor de vino, Carlos se concentra en el arte de complementar esta bebida clásica con sabores de la cocina tropical.

 

El Sommelier Carlos Venegas

“Aunque Costa Rica no cuenta con un legado vinícola, nos unimos con entusiamo a la cultura del vino.  Me apasiona experimentar con maridajes no-tradicionales, permitiendo unir sabores de maneras inesperadas para despertar los sentidos.  Los amantes del vino encontrarán que el alma tropical de la cocina de Costa Rica destaca notas, complementos y contrastes únicos a los vinos favoritos del mundo para disfrutarlos de una manera no tradicional.”